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2020-11-051冷鮮肉包裝方式如何選擇？真空包裝VS氣調包裝
貨架期在當今商品社會中，貨架壽命是個被大家廣泛使用的術語，尤其是在食品行業，這是個能起到關鍵作用的指標，因為它是廠商對商品流通期內質量功效的保證與承諾。而貨架壽命主要取決于四個因素即食品的組成結構、加工條件、包裝和貯藏條件。這些影響因素已被納入到食品安全和質量控制體系HACCP(危害分析關鍵控制點)
2020-10-132氣調保鮮包裝大科普
氣調保鮮包裝，國外又稱MAP或CAP、國內稱氣調包裝或置換氣體包裝、充氣包裝。常用的氣體有N2、O2、CO2、合氣體O2＋N2或CO2＋N2＋O2（即MAP）。氣調包裝技術可廣泛用于各類食品的保鮮，延長食品貨架期，提升食品價值。CO2在食品包裝中的應用高濃度的CO2能阻礙需氧細菌與霉菌等微生物的繁殖
2020-04-163國外食品氣調包裝發展史
食品氣調包裝走過了一段發展歷程，雖然目前氣調包裝食品在世界食品市場上的地位并步十分顯著，但它是歐洲的北美洲食品市場增長的主要組成部分。近些年來食品氣調包裝在國內也得到了較快發展，由于氣調包裝和真空包裝被認為是相同的包裝技術，國外統計氣調包裝食品市場應用時包括真空包裝在內。那么國外的氣調包裝發展史具體
2020-03-234疫情當前，挑戰與機遇并存，誰會是食品行業的下一匹黑...
時代的災難，無人能避免。2020年，隨著新型冠狀病毒的出現，人們被迫陷入了鋼筋水泥造就的“無盡深淵”。社會的“喉嚨”被疫情牢牢地扼住，經濟、生產、交通都因此受到阻滯。對于食品行業來說，此次疫情如同“海嘯”，對于眾多線下食品企業，疫情“海嘯”的摧毀力無疑是巨大的，資金、交通、人員等等這些一系列的問題，
2019-06-265氣調包裝是食品保鮮的必然需求
中國有一句著名的話 ：“民以食為天”，可以說包含兩層意思，一是要有足夠的食品，就是要保證糧食安全 ；二是要有安全的食品，要保證食品安全。食品企業生意遍及五湖四海的同時，越來越感受到食品產業鏈國際化帶來的新挑戰。消費者在享受到來自全球食品工業新原料、新工藝帶來的舌尖上新體驗的同時，也需要得到食品安全的
2019-06-106端午節，你吃到嘴里的粽子新鮮嗎？
農歷五月初五端午節是中國民間的傳統節日，是中華民族古老的傳統節日之一。傳說屈原死后，楚國百姓哀痛異常，紛紛涌到汨羅江邊去憑吊屈原。漁夫們劃起船只，在江上來回打撈他的真身。有位漁夫拿出為屈原準備的飯團、雞蛋等食物，“撲通、撲通”地丟進江里，說是讓魚龍蝦蟹吃飽了，就不會去咬屈大夫的身體了，人們見后紛紛仿
2019-05-297牛肉使用氣調包裝真的可以實現保鮮么？保鮮原理是什么...
一、氣調包裝的保鮮機理是通過在包裝內充入一定的氣體，破壞或改變微生物賴以生存繁殖的條件，以減緩包裝食品的生化變質，達到保鮮防腐的目的。所用的氣體通常二氧化碳、氧氣和氮氣或是它們的各種組合，而每種氣體對鮮肉的保鮮作用不盡相同。二氧化碳在氣調包裝中充當細菌抑制劑。1933年，澳大利亞和新西蘭最早開始用高
2019-05-228氣調包裝技術 在冷卻肉護色保鮮方面的應用
氣調包裝技術是指運用二氧化碳、氧氣、氮氣中的兩種 氣體或三種氣體混合，或混合其他特殊氣體如氦氣，以達到 保鮮和延長食品貨架期的一種包裝技術。氣調包裝，在國外又稱 MAP 包裝（Modified Atmosphere Packaging），亦有稱氣體置換包裝，廣泛用于新鮮食品（魚、肉、果蔬）、熟食品、
2019-05-139果蔬包裝方式各異，氣調包裝或許將成為主流
眾所周知，果蔬包裝使用的材料以及包裝方式等都會對果蔬的品質產生一定的影響。小編整理了有關果蔬包裝的內容供大家參考使用。果蔬包裝材料的選擇果蔬包裝材料的選擇需考慮以下內容：- 產品包裝和運輸的需要- 考慮包裝方法- 可承受的外力強度- 成本耗費- 實用性等- 需要冷藏運輸的新鮮水果和蔬菜，其包裝材料的
2019-04-3010貼體包裝機工作原理及其產品特點
貼體包裝原理是處于加熱融化臨界的貼體膜在貼近產品時，與產品之間形成一個密封環境，電控系統觸發真空源釋放，貼體膜被瞬間快速真空拉伸，同時加熱系統停止加熱，貼體膜貼緊被包裝的產品，降溫、定型。通過貼體膜的自帶熱熔黏膠或者下方透氣紙板上的預涂熱合膠，瞬間達到貼體膜和紙板（氣泡膜）的牢固貼合。貼體包裝產品特
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